{"id":384,"date":"2022-03-28T10:52:08","date_gmt":"2022-03-28T10:52:08","guid":{"rendered":"https:\/\/societacastagnemalerba.com\/?page_id=384"},"modified":"2022-03-28T13:02:40","modified_gmt":"2022-03-28T13:02:40","slug":"castagne-del-prete","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/societacastagnemalerba.com\/?page_id=384","title":{"rendered":"Castagne del prete"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"358\" src=\"https:\/\/societacastagnemalerba.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/prete_rid-1024x358.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-413\" srcset=\"https:\/\/societacastagnemalerba.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/prete_rid-1024x358.jpg 1024w, https:\/\/societacastagnemalerba.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/prete_rid-300x105.jpg 300w, https:\/\/societacastagnemalerba.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/prete_rid-768x269.jpg 768w, 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wp-block-paragraph\">Le castagne del prete sono una vera e propria prelibatezza che anticamente era possibile gustare solo in autunno ma che attualmente hanno raggiunto un tale livello di apprezzamento da essere esportate in tutto il mondo in ogni stagione dell&#8217;anno.<br>Si tratta di una ricetta artigianale che prevede un tempo di esecuzione piuttosto lungo, poich\u00e9 per raggiungere il livello di tostatura desiderato \u00e8 necessario attendere addirittura un mese intero.<br>Parliamo quindi di una storica preparazione eseguita ancora oggi utilizzando la tecnica pi\u00f9 antica e armandosi di pazienza per realizzare un prodotto dal gusto ancestrale e davvero saporito.<br>Le castagne del prete possono essere degustate come gradevole fine pasto insieme a un vino abbinato, oppure come goloso snack dal sapore dolce e caratteristico.<br>Ci\u00f2 che colpisce maggiormente gli amanti del prodotto \u00e8 la croccantezza che si riesce a dare all&#8217;esterno a contrasto con la morbidezza della polpa, che viene mantenuta tale grazie a una cottura sapientemente studiata e soprattutto perfezionata nel corso dei secoli, senza per\u00f2 andare a modificare la ricetta originale derivante dalla Campania e in particolare da un piccolo paesino in provincia di Avellino ancora ancorato alla tradizione, chiamato Montella.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-nv-dark-bg-color has-text-color wp-block-paragraph\">La preparazione delle castagne del prete richiede tempi molto lunghi e solitamente la consistenza ottimale viene raggiunta esclusivamente dopo un mese di trattamento.<br>Si tratta di un prodotto artigianale dalla consistenza particolare, che si ottiene eseguendo una fase di essiccazione naturale e successivamente di tostatura meccanica che conferiscono alla buccia la robustezza e la croccantezza desiderata.<br>L&#8217;interno nasconde per\u00f2 un cuore morbido e saporito, poich\u00e9 questa modalit\u00e0 molto lenta permette al centro di rimanere soffice e non seccarsi come invece avverrebbe se l&#8217;operazione fosse eseguita in tempi pi\u00f9 rapidi.<br>Per questo il prodotto \u00e8 definito di altissima qualit\u00e0 e merita di essere degustato correttamente abbinando sapori idonei e soprattutto un vino dolce e liquoroso, per massimizzare entrambi i sapori.<br>Vengono infatti selezionate le migliori castagne della stagione, eliminando quelle eccessivamente piccole o non abbastanza mature per affrontare questo processo lungo e macchinoso.<br>Successivamente \u00e8 possibile procedere all&#8217;essiccazione naturale, in modo che la buccia diventi adeguatamente spessa e possa essere rimossa con facilit\u00e0, pur sprigionando gli aromi pi\u00f9 caratteristiche che contraddistinguono questa prelibatezza.<br>\u00c8 infatti possibile scorgere sia le note dolci tipiche del frutto sia quelle amare del rivestimento, in un mix caldo e avvolgente per il palato sia se mangiato da solo sia se unito ad altre pietanze di stagione.<br>Parliamo di un&#8217;esperienza sensoriale totale, che coinvolge non solo il gusto e il palato ma anche il tatto e l&#8217;olfatto oltre che la vista.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-nv-dark-bg-color has-text-color wp-block-paragraph\">Vediamo nel dettaglio quali sono le caratteristiche principali delle castagne del prete e come riconoscerle tra la vasta gamma di frutti di questo genere presenti in natura.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-nv-dark-bg-color has-text-color wp-block-list\"><li>Aspetto esterno: il guscio \u00e8 croccante e tostato alla perfezione, di un colore marrone molto scuro tendente al nero.<br>La buccia si stacca con estrema facilit\u00e0 senza lasciare tracce sulla polpa interna.<\/li><li>Aspetto interno: la polpa racchiusa all&#8217;interno del guscio \u00e8 di un gradevole colore beige chiaro, morbida e succosa alla vista e al palato.<br>La consistenza \u00e8 soffice e uniforme, quasi come se si trattasse di un dolce inserito all&#8217;interno di un contenitore solido.<\/li><li>Odore caratteristico: quello che giunge alle narici \u00e8 un gradevole odore di tostato, non troppo amaro ma comunque persistente, tipico di una cottura lenta e costante come quella che viene eseguita per la realizzazione del prodotto.<\/li><li>Formati: \u00e8 possibile acquistare le castagne del prete in confezioni da 250 g, 400 g, 500g, 5 kg e 10 kg, gli ultimi due previo contatto telefonico direttamente con la ditta.<\/li><li>Provenienza: le castagne del monaco di nostra produzione provengono direttamente da un piccolo paese in provincia di Avellino chiamato Montella, noto per la bont\u00e0 dei suoi frutti di questo tipo.<br>Si tratta di una coltivazione del tutto naturale, che non utilizza pesticidi e prodotti chimici, lavorata poi secondo la tecnica tradizionale e attendendo il tempo necessario affinch\u00e9 l&#8217;essiccatura e la tostatura si realizzino nel migliore dei modi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-nv-dark-bg-color has-text-color wp-block-paragraph\">Se desideri gustare un prodotto tipico della regione Campania sentendo al palato il sapore della tradizione, non lasciarti sfuggire la possibilit\u00e0 di acquistare una o pi\u00f9 confezioni delle nostre castagne del monaco, dette anche Castagne \u2018nfornate nel linguaggio del posto.<br>Rimarrai colpito dalla perfetta consistenza della polpa all&#8217;interno e dal suo sapore dolce ma allo stesso tempo dalle note amare, dato dalla buccia essiccata e poi tostate per un mese intero.<br>La lavorazione lunga e paziente \u00e8 essenziale per ottenere un risultato a regola d&#8217;arte e conferire al prodotto il suo proverbiale sapore.<br>Unisci un vino dolce e liquoroso e goditi il tuo spuntino, oppure utilizza le castagne per la realizzazione di piatti dolci o salati per un men\u00f9 autunnale ricercato e caratterizzato da materie prime provenienti dal territorio e certificate dal punto di vista della qualit\u00e0.<br>Prova una versione antica delle castagne e godi della tostatura lenta e dell&#8217;essiccatura naturale, poich\u00e9 si tratta di metodi tradizionali ancora in grado di donare un gusto esplosivo al quale non siano pi\u00f9 abituati con i prodotti industriali realizzati in serie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-nv-dark-bg-color has-text-color wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p 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